Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ(No: 2001/44)

—— • ——

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığından:

Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Değişiklik

Yapılması Hakkında Tebliğ

(Tebliğ No: 2001/44)

MADDE 1 —

22/10/2000 tarihli ve 24208 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nin 5 inci maddesinin a bendinin sonuna aşağıdaki alt bent eklenmiştir.

"-Fırıncılık balı veya Sanayi balı; kendine ait doğal koku ve tada sahip olmayan, fermentasyona başlamış, ısıtılmış, HMF miktarı, diastaz sayısı 6 ncı maddedeki l bendindeki şartlara uymayan direkt olarak insan tüketimine sunulamayan balı,"

MADDE 2 —

Aynı Tebliğ’in 6 ncı maddesinin h ve ı bentleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.

"h) Balda rutubet miktarı %21’den fazla olamaz. Bu oran "süpürge çalı -Calluna" ve "üç gül-Trifolium sp." ballarında %23, üretimin doğal yapısından kaynaklanan rutubet miktarı fırıncılık veya sanayi ballarında ise en fazla %25’dir.

ı) Sakkaroz miktarı; çiçek balında %5, salgı balında %10’dan fazla olamaz. Akasya balı, lavanta balı ve Banksia menziesii çiçek balları ile salgı balının karışımında ise en fazla %10’dur."

MADDE 3 —

Aynı Tebliğ’in 6 ncı maddesinin r bendinden sonra gelmek üzere aşağıdaki bentler eklenmiştir.

"s) Bal, doğal enzimlerine hasar verecek veya inaktive edecek şekilde ısıtılamaz.

ş) Balın doğal olan asiditesi yapay yollarla değiştirilemez.

t) Bal insan sağlığını tehdit eden düzeyde hiçbir madde içeremez.

u) Eğer bir bal, belirli bir çiçek veya bitkiden orijin alan bal ise ve bu orijin aldığı bitki veya çiçeğe ait organoleptik, fiziksel, kimyasal ve mikroskopik özellikleri belirgin şekilde taşıyorsa bu bala orijin aldığı çiçek veya bitkinin "ayçiçeği balı, ıhlamur balı" gibi çiçek veya bitkinin adı verilebilir.

ü) Bala üret

ildiği bölgenin; bölgesel, coğrafi veya topografik adı, bal bu bölgenin florasına ait özellikleri belirgin şekilde taşıdığı sürece verilebilir."

Yürürlük

MADDE 4 —

Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

Yürütme

MADDE 5 —

Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı ile Sağlık Bakanı yürütür.